2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：營養(yǎng)調查綜合評價

更新時間：2015-01-29 13:51:16 來源：|0

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摘要 2015年公共營養(yǎng)師三級知識復習：營養(yǎng)調查綜合評價

　　營養(yǎng)調查綜合評價

　　膳食調查、生化檢查、體格檢查與營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生、發(fā)展過程密切相關，應根據各部分營養(yǎng)調查結果進行全面的綜合評價。

　　1.膳食調查中某些營養(yǎng)素供給不足實驗室檢查也缺乏，可是缺乏癥狀檢查未能證實，評定為某種營養(yǎng)素供給不足。如立即改善膳食可以起到早期預防的作用。

　　2.膳食調查中某種營養(yǎng)素供給量不足，實驗室檢查及缺乏癥狀檢查均無所見。評定為某種營養(yǎng)素供給不足。這可能是最近發(fā)生的現象，及時糾正也可早期預防。

　　3.膳食調查中某種營養(yǎng)素供給充裕，但實驗室檢查及缺乏癥狀檢查均說明某種營養(yǎng)素缺乏。可能是營養(yǎng)缺乏已久，但在調查時改善了;或是食物烹調方法不當或食物儲藏使營養(yǎng)素損失。

　　4.膳食調查某種營養(yǎng)素充裕，實驗室檢查說明缺乏，但無缺乏癥狀。不能評定為膳食中某種營養(yǎng)素供給不足，可能是烹調方法不合理的結果，也可能是最近機體需要量或消耗量增加了。針對原因增加營養(yǎng)素的的供應即可預防缺乏癥的發(fā)生。

　　5.膳食調查中某種營養(yǎng)素供給充裕，實驗室檢查不缺乏，但有缺乏癥狀。不能評定為某種營養(yǎng)素不足，很可能是某種營養(yǎng)缺乏的恢復期。

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