2014年公共營養師三級知識復習：營養治療
更新時間：2014-04-23 21:42:19
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摘要 公共營養師三級知識復習：營養治療
1.營養原則
通過飲食補充足夠的鈣、磷和維生素D及其他相關的營養素，以預防或治療骨質疏松癥。
2.營養需要
(1)鈣攝入量：每天飲食供給800mg;更年期后的婦女和老年人，每天攝入以1000~1500mg為宜。
(2)磷攝入量：每天從食物中攝入1250mg磷為宜，但不應過高。因動物實驗發現供給大量磷可引起實驗性骨質疏松癥。
(3)維生素D攝入量：適當曬太陽(日光浴)，通常不會引起維生素D缺乏，同時可以促進鈣吸收。如果日曬較少的人群，應注意供給含維生素D豐富的食物，如海魚肝等。
(4)飲食調配:①宜選食物：含鈣豐富的食物有牛奶、魚類、蝦蟹、青菜、乳制品、骨頭湯等。多選用含維生素D豐富的食物，如沙丁魚、蛙魚、青魚、牛奶、雞蛋等，也可添加魚肝油等含維生素D的制劑。②忌選食物：忌用高磷酸鹽添加劑、動物內臟等，因內臟含磷量比鈣高20～50倍。
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