中學教師資格證面試(體育)說課稿：合理營養與飲食
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1.課題：
初中三年級體育與健康課程基礎知識：合理營養與飲食
2.教學目標：
(1)認知目標：了解營養素的種類、功能及其主要食物來源
(2)能力目標：掌握合理營養的七個原則，并能依據本節課知識制定一個科學的膳食食譜
(3)情感目標：學生能踴躍發言，樹立科學合理膳食意識
3.教材分析：
營養是生命活動的物質基礎，營養狀況直接影響青少年的生長發育與智力發展，乃至影響其一生的健康。目前，我國青少年兒童明顯存在營養過剩和營養不足的兩種狀況。讓學生掌握營養學知識就顯得十分重要。教材介紹：(1) 營養素的概念、種類以及主要食物來源;(2)飲食結構平衡的七個原則。
教師充分挖掘教材的內含，通過提問、多媒體演示、主體參與等手段激發學生學習的主動性與創造性，在教師啟發誘導之下，學生認識到營養素的作用和掌握合理營養的原則，并且依據授課所掌握的營養知識嘗試制訂一個合理的營養食譜。培養他們積極動腦、靈活運用知識能力，提高他們創造能力、運用能力考核等素質。
4.教學重點、難點
重點：
使學生懂得合理平衡膳食的七個原則。
難點：
依據所學知識制訂適合個人特點的膳食食譜。
5.教法與學法指導
教學方法：(1)提問法 (2)媒體與實物演示法 (3)講授法 (4)討論法
(5)對比法 (6)主動參與法
6.教學程序設計：
(1)激發興趣導入課題(提問法等)
提問：
A、你最喜歡吃什么?
B、你最怕吃什么?
C、父母有沒有強迫自己吃什么?他們的理由是什么?
D、我們每天吃的食物受哪些因素影響?(作息時間、經濟能力、購物環境、個人喜好、廣告影響、家人朋友影響)
導入：缺少科學指導環節
打開課題：合理的營養和飲食
(2)展開主題(提問法、媒體與實物演示法、講授法等)
A、動手能力：能不能按自已的興趣制訂一天的食譜
提問：吃是為了什么?(健康、智慧、美麗、生長發育、防病、調節心理)
導入：其實有人是在懲罰自已(吃的飽、吃的偏、胡亂吃的害處)
B、揭示重點：科學膳食必須要了解食物所含的成分、作用以及營養素的主要食物來源
無益的：防腐劑、抗生素、生長激素、色素、糖精、增稠劑、定型劑、重金屬、明膠(實物演示)
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